Шоколад завжди мав особливе місце в серцях бельгійців. У минулому його навіть вважали ліками, призначаючи пацієнтам, що страждали від різноманітних недуг, від туберкульозу до анемії. Цей чудодійний продукт продають було не тільки в кондитерських, але й у аптеках поруч з медикаментами.
Прорив в історії бельгійського шоколаду стався у 1912 році, коли один бельгійський кондитер вирішив здійснити дерзкий експеримент. Він додав до шоколаду дрібно подрібнені горіхи, попередньо обсмажені в цукрі. Цей десерт отримав назву “праліне” і завоював серця солодкої громадськості. І навіть у сучасні часи бельгійські майстри кондитерського мистецтва не бояться експериментувати, створюючи шоколадні шедеври з найрізноманітнішими начинками, включаючи спеції та сіль.
Купити бельгійський шоколад Ви можете за посиланням в інтернет магазині Кондишоп, який пропонує широкий асортимент товарів для кондитерів від найкращих виробників, гарантуючи найвищу якість та задоволення вашого творчого процесу.
Бельгійські кондитери дотримуються найвищих стандартів якості виробництва цього ласощу. Вони використовують виключно какао-боби, зібрані в оптимальний період. У справжньому бельгійському шоколаді немає жодних штучних барвників або добавок, особливо консервантів. Це забезпечує йому невеликий термін зберігання, але гарантує вишуканий смак та неперевершену якість.
Бельгійський шоколад — це не просто солодощі. Це справжнє мистецтво, традиції якого передаються від покоління до покоління, і яке завойовує серця справжніх гурманів своєю неперевершеною якістю та неповторним смаком.
Чим бельгійський шоколад відрізняється від звичайного
Які ж головні відмінності бельгійських солодощів? Тут можна виділити кілька ключових пунктів:
- Якість сировини і суворі вимоги до складу продукту. Бельгійці свято шанують Кодекс бельгійського шоколаду. Жоден поважаючий себе шоколатьє навіть подумки не дозволить собі замінити 100% масло какао на більш дешеві аналоги. І тут не тільки питання моральності. Склад шоколадної продукції в Бельгії закріплений на законодавчому рівні. Підготовка сировини відстежується поетапно, тому що навіть період збору какао-бобів для виробництва повинен бути конкретно визначений. У шоколад ніколи не додаються барвники, ароматизатори або будь-які інші елементи. Навіть термін зберігання у бельгійських солодощів невеликий, оскільки вони не містять консервантів. Висока якість-те, що давно вибрали бельгійці і не прогадали!
- Точне дотримання технології та рецептури. Для приготування шоколаду існує маса рецептів, перевірених і доведених до досконалості. Саме їм чітко слідують шоколатьє. Технологія виробництва відрізняється ретельною переробкою какао-бобів, завдяки чому бельгійський шоколад має приємну шовкову текстуру. Створення шоколаду-процес досить трудомісткий, що включає в себе замішування інгредієнтів, конширування і формування маси. Деякі види цукерок виготовляють вручну. Та й взагалі існує безліч ноу-хау, відомих лише професіоналам. Їх дбайливо зберігають і передають наступним поколінням, за рахунок чого Бельгія не опускає планку якості вже багато років.
- Широкий асортимент і постійні експерименти. Незважаючи на вже затверджені рецептури, кожна команда кондитерів пробує експериментувати і продовжує створювати нові шедеври. Щорічно бельгійські фабрики випускають сотні сортів шоколаду і видів цукерок. Шоколад може бути темним, гірким, молочним, білим, пористим. Начинки: кавові, вершкові, праліне, фруктові, горіхові, лікер. У бельгійського шоколаду широкий спектр використання. Його не тільки із задоволенням поглинають ласуни, а й застосовують кондитери в кулінарії. Їм декорують торти і тістечка, використовують для замішування кремів, ганашів, начинки. З бельгійським шоколадом виходять дивовижні десерти, до яких неможливо залишитися байдужим.
Склад бельгійського шоколаду
У Бельгії існує чітка номенклатура складу шоколаду, від якої не має права ухилитися жоден виробник. Це гарантує вишукану якість та неперевершений смак кожного шматочка цього благородного ласощу.
Молочний шоколад
Склад бельгійського молочного шоколаду дотримується встановлених норм та стандартів, щоб забезпечити вишуканий смак та якість цього найніжнішого виду шоколаду. Для молочного шоколаду затверджено, що не менше 31% складу має припадати на какао-боби. Це забезпечує ніжний смак і аромат, які так цінують у цьому виді шоколаду. Під час його виробництва додають сухе молоко, що надає йому особливу кремовість та м’якість.
Класичний шоколад
Бельгійський класичний шоколад – це справжнє джерело насолоди для справжніх гурманів. Він виготовляється із відомою бельгійською майстерністю та дотриманням високих стандартів якості. В основі його складу лежать натуральні інгредієнти, які надають йому неповторний смак та аромат.
У класичному шоколаді кількість какао-бобів становить не менше 31%. Однак, відмінність полягає в тому, що замість звичайного цукру використовується цукрова пудра. Це надає кондитерському виробу особливу ніжність та гладкість.
Гіркий шоколад
Бельгійський гіркий шоколад – це справжнє джерело задоволення для шанувальників глибокого, насиченого смаку. Виробництво гіркого шоколаду в Бельгії вимагає високих стандартів та використання натуральних інгредієнтів. Щоб отримати найкращий гіркий шоколад, не менше 72% складу має припадати на какао-боби. Цей вид шоколаду вражає глибоким та насиченим смаком, що так цінується справжніми цінителями.
Білий шоколад
Бельгійський білий шоколад має бути виготовлений з використанням натуральних та якісних інгредієнтів, щоб забезпечити ніжний та кремовий смак цього виду шоколаду, тому у білому шоколаді какао-боби відсутні. Але заради ніжного солодкого смаку додається більше цукру та масла. Це надає йому неповторної легкості та ніжного аромату.
Головне правило – натуральність
Найважливішим правилом у виробництві бельгійського шоколаду є відсутність будь-яких штучних добавок. Тут кожен шарм і смак надається виключно натуральними інгредієнтами. Без штучних барвників чи консервантів – лише чиста есенція какао та натуральних компонентів.
Виробництво бельгійського шоколаду базується на виборі найкращих інгредієнтів. Якість какао-бобів та інших складових – це велика увага, яку приділяють виробники. Кожен шматочок бельгійського шоколаду має виразний смак та аромат природних компонентів, завдяки яким він стає неперевершеним.
Бельгійський шоколад – це не просто ласощі. Це витвір мистецтва, що втілює в собі традиції та вміння майстрів кондитерського ремесла. Спробуйте цей шедевр смаку та відчуйте неперевершену якість найкращого шоколаду світу.